Celebrado em 29 de julho, o Dia da Lasanha homenageia um dos pratos mais populares do mundo. De origem italiana, a receita ganhou o paladar dos brasileiros e passou a ser reinventada com ingredientes locais, criando versões cheias de identidade — como a lasanha amazônica, que valoriza sabores típicos do Norte.
Na região, a criatividade na cozinha transforma o clássico em experiências únicas. Uma das versões mais marcantes é a lasanha de tacacá, que substitui a massa tradicional por tapioca e incorpora ingredientes como tucupi, camarão e jambu, trazendo o verdadeiro sabor paraense para a mesa.
Aprenda a fazer a lasanha de tacacá:
Um prato que nasce da nossa terra, com sabores que amamos. A goma de tapioca entra como massa, combinando perfeitamente com tucupi, camarão e jambu — itens indispensáveis dessa iguaria.
Ingredientes
- 500g de camarão salgado (levemente dessalgado)
- 2 litros de tucupi
- 1 maço de jambu
- 3 xícaras de goma para tapioca
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 350g de queijo muçarela
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de azeite
- Cheiro-verde a gosto
- Pimentinha de cheiro picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Ferva o tucupi com metade do alho, cebola, chicória, cheiro-verde e pimenta-de-cheiro para apurar. Engrosse com o amido dissolvido em água e reserve. Em outra panela, refogue o restante do alho e da cebola no azeite, adicione o camarão e finalize com cheiro-verde. Cozinhe o jambu em água e sal e reserve. Prepare discos de tapioca em frigideira.
Para montar, intercale em um refratário: tucupi, tapioca, tucupi, camarão com jambu e queijo. Repita as camadas e leve ao forno para gratinar. Sirva quente e aproveite o sabor do Norte em cada garfada.
