A Feira Internacional de Panificação da Amazônia (FIPA) reúne profissionais, empreendedores e apaixonados pela gastronomia em Manaus, com uma programação voltada à inovação, ao aprendizado e à geração de negócios. O evento ocorre no Centro de Convenções Vasco Vasques, localizado na avenida Constantino Nery, ao lado da Arena Amadeu Teixeira, com entrada gratuita.
A feira conta com estandes de empresas, oficinas práticas, aulas-show, demonstrações de técnicas de panificação e confeitaria, além de degustações de produtos. A programação também reúne especialistas e chefs do Brasil e do exterior, que apresentam novidades em ingredientes, equipamentos, tecnologias e métodos de produção.
Em entrevista ao Imediato Online, a presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas (Sindipan-AM), Zeira Rosso, destacou a importância da FIPA para o fortalecimento do setor no estado.
Segundo ela, o evento funciona como uma vitrine para apresentar tendências e incentivar a qualificação de profissionais que já atuam na área, além de pessoas interessadas em iniciar o próprio negócio.
A programação é dividida entre arenas dedicadas à panificação e à confeitaria, com atividades realizadas ao longo do dia. Entre os destaques estão as técnicas de produção de pães artesanais, novas combinações de recheios, sabores e métodos de fermentação, além de receitas que valorizam ingredientes e características regionais da Amazônia.
O público também pode acompanhar competições de confeitaria, com a participação de boleiras que apresentam trabalhos elaborados com diferentes técnicas e referências amazônicas.
As aulas-show permitem que os visitantes acompanhem demonstrações de especialistas e conheçam processos utilizados na produção de pães, baguetes, focaccias, pizzas e panetones de fermentação natural.
Além da parte gastronômica, a feira oferece oportunidades para quem pretende investir no segmento, com exposição de equipamentos, produtos e soluções para negócios de panificação e confeitaria.
Outro destaque da programação é a celebração do Dia Mundial do Pão, comemorado em 16 de outubro. De acordo com a organização, a iniciativa prevê a distribuição de 15 mil pães à população.
A entrada na feira é gratuita, e os interessados podem realizar a inscrição pela internet, por meio do link disponibilizado pelo Sindipan-AM, ou comparecer diretamente ao local para fazer o credenciamento.
Na edição anterior, o evento recebeu aproximadamente 22 mil visitantes. Para este ano, a organização espera superar a marca e ampliar a participação do público.
A programação também inclui atividades direcionadas a quem deseja transformar a gastronomia em fonte de renda. Para este sábado (17), está previsto um aulão especial voltado à produção de alimentos para o período natalino, com foco em quem pretende aproveitar a demanda por produtos sazonais para empreender.
A feira segue das 14h às 22h e busca aproximar profissionais, fornecedores, empreendedores e consumidores, fortalecendo a panificação e a confeitaria no Amazonas.
A FIPA apresenta, assim, alternativas de capacitação e possibilidades de negócios para quem já trabalha no setor ou deseja dar os primeiros passos no mercado gastronômico.
