O Amazonas recebeu, neste sábado (18), o lançamento do projeto GastrOpy, iniciativa pioneira desenvolvida pela Opy Health para capacitar os acompanhantes de pacientes do Hospital Delphina Aziz, na Avenida Torquato Tapajós, zona norte de Manaus. A palestra de lançamento foi realizada pelo renomado e premiado chefe de cozinha, Rodrigo Oliveira, atualmente jurado do reality culinário MasterChef Brasil.
O treinamento com técnicas básicas de preparação e manipulação de alimentos, realizado na unidade e antes da alta hospitalar, é destinado aos acompanhantes de pacientes acolhidos pela assistência social com prescrição de dietas orais ou enterais específicas, com o objetivo da produção correta das dietas no âmbito domiciliar.
O presidente da Opy Health, Silveira, explicou como surgiu o projeto e a ideia de fazer o lançamento em um hospital de Manaus.
“O GastrOpy nasceu da ideia de treinar os nossos auxiliares e além disso, treinar os acompanhantes dos pacientes que saem daqui com uma prescrição de dieta especial, e muitas vezes não sabem preparar”, ressaltou.
Na 1ª fase, o curso prático de gastronomia foi destinado aos cozinheiros e chefs de cozinha da unidade com técnicas e procedimentos culinários atualizados para a melhoria constante da alimentação fornecida pelo hospital. O programa eleva o nível do atendimento oferecido aos amazonenses por meio do Sistema Único de Saúde (SUS).
O diretor regional da empresa, Thiago Python, informou como será o processo de escolha dos pacientes que vão fazer parte do curso.
“A seleção é feita em conjunto com a empresa que cuida da parte médica para trazer todos os acompanhantes de pacientes que precisam de uma dieta restritiva. Aqui, é uma comida adequada para todos os envolvidos no hospital, mas que ela seja também saborosa, por isso a gente investe tanto em processo”, explicou.
O chefe de cozinha, Rodrigo Oliveira, apresentou três pratos com ingredientes da Região Norte e Nordeste. Além disso, Rodrigo ressaltou sobre a importância de comer bem e cuidar da saúde.
“Cozinhar dentro de um hospital é uma grande responsabilidade. Ainda mais com os ingredientes da Amazônia, onde se produz alguns dos ingredientes mais cobiçados do mundo”, disse.
Foto: Antônio Lima/ Secom
